紫红薯(海南花)具有食用、药用及保健于一体的奇特红薯。该品种具有营养丰富、粗纤维多、保健性强等特点。从外表看,表面光滑,隋状体,紫皮、紫心、紫肉,个体适中,十分惹人喜爱。烤熟后颜色更为深紫,无须、无筋、无渣,全粉结构,松软可口,并带一股板栗香味,其食用性更优于紫罗兰,并有“可口、香糯、味甜”的口感,食欲极佳,深受消费者的青睐。
紫红薯有人称之为黑薯,薯肉呈紫色,除具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫红薯由于富含硒元素,抗癌能力优于普通红薯。
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